घर पर सिर्फ चावल से प्रेशर कुकर में मुरमुरे बनाने की यह तकनीक आजकल काफी चर्चा में है। अक्सर हम बाजार से मुरमुरे (Puffed Rice) खरीदते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हें घर पर भी शुद्धता के साथ तैयार किया जा सकता है?

यह तरीका उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो घर का बना फ्रेश स्नैक खाना पसंद करते हैं। प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करके मुरमुरे बनाना न केवल आसान है बल्कि इसमें समय की भी काफी बचत होती है।

आइए विस्तार से जानते हैं कि कैसे आप साधारण कच्चे चावल से कुरकुरे और सफेद मुरमुरे तैयार कर सकते हैं और इसके लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत पड़ेगी।

घर पर सिर्फ चावल से प्रेशर कुकर में बनाएं मुरमुरे

अगर आप बाजार जैसे खिले-खिले मुरमुरे घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह किचन ट्रिक आपके बहुत काम आने वाली है। इसके लिए आपको किसी मशीन की जरूरत नहीं है, बस आपके किचन में मौजूद प्रेशर कुकर ही काफी है।

घर पर बने मुरमुरे पूरी तरह से केमिकल फ्री होते हैं और आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार या सादा रख सकते हैं। नीचे दी गई टेबल में इस प्रक्रिया का संक्षिप्त विवरण दिया गया है।

जानकारी का विषय	विवरण
मुख्य सामग्री	साधारण चावल (कच्चे), नमक
बर्तन का प्रकार	भारी तले वाला प्रेशर कुकर
समय	लगभग 15 से 20 मिनट
विधि का नाम	कुकर साल्ट रोस्टिंग ट्रिक
शुद्धता	100% घर का बना (No Chemicals)
स्टोरेज	2 से 3 महीने तक सुरक्षित
कठिनाई स्तर	बहुत आसान

मुरमुरे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Key Ingredients)

घर पर मुरमुरे तैयार करने के लिए आपको बहुत ज्यादा तामझाम की जरूरत नहीं है। नीचे दी गई सूची के अनुसार अपनी सामग्री तैयार रखें:

• साधारण चावल: 1 कप (आप बासमती या कोई भी पुराने चावल ले सकते हैं)।
• सफेद नमक: 2 कप (चावल को भूनने के लिए)।
• हल्का पानी: चावल को थोड़ा गीला करने के लिए।
• हल्दी (वैकल्पिक): अगर आपको पीले मुरमुरे पसंद हैं।

प्रेशर कुकर में मुरमुरे बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि

मुरमुरे बनाने की इस विधि में सबसे महत्वपूर्ण स्टेप चावल को तैयार करना और कुकर के तापमान को सही रखना है।

1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें और उसका सारा पानी निकाल दें। अब इसमें एक चम्मच नमक और हल्की सी हल्दी मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद चावल को धूप में या पंखे की हवा में हल्का सुखा लें। ध्यान रहे कि चावल पूरी तरह पत्थर जैसा न सूखे, उसमें हल्की सी नमी होनी चाहिए।
3. अब एक प्रेशर कुकर लें और उसमें 2 कप नमक डालें। कुकर की सीटी और रबड़ (गैसकेट) निकाल दें।
4. नमक को तेज आंच पर 5-7 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि नमक का रंग हल्का भूरा न दिखने लगे।
5. जब नमक खूब गर्म हो जाए, तब इसमें मुट्ठी भर चावल डालें और कुकर का ढक्कन (बिना सीटी के) ऊपर से बस रख दें या उसे लगातार चलाते रहें।
6. कुछ ही सेकंड्स में चावल चटकने लगेंगे और फूलकर मुरमुरे का रूप ले लेंगे। जैसे ही चावल फूल जाएं, उन्हें तुरंत एक छलनी से छानकर नमक से अलग कर लें।

मुरमुरे बनाने के लिए कुछ जरूरी टिप्स

अगर आप पहली बार यह होममेड स्नैक ट्राई कर रहे हैं, तो इन बातों का ध्यान जरूर रखें:

• हमेशा पुराने चावल का इस्तेमाल करें, क्योंकि नए चावल ठीक से फूलते नहीं हैं।
• नमक का तापमान बहुत अधिक होना चाहिए; अगर नमक कम गर्म होगा तो चावल केवल कड़क होंगे, फूलेंगे नहीं।
• एक साथ बहुत ज्यादा चावल न डालें, थोड़े-थोड़े चावल करके भूनें ताकि हर दाना अच्छे से फूल सके।
• नमक को आप बार-बार इस्तेमाल कर सकते हैं, इसे फेंकने की जरूरत नहीं है।

घर के बने मुरमुरे के फायदे

बाजार में मिलने वाले मुरमुरों में कभी-कभी यूरिया या अन्य रसायनों का उपयोग किया जाता है ताकि वे ज्यादा सफेद और बड़े दिखें। घर पर प्रेशर कुकर विधि से बने मुरमुरे पूरी तरह सुरक्षित होते हैं।

यह बच्चों के लिए एक हेल्दी स्नैक है और आप इससे घर पर ही भेल पूरी या मुरमुरा चिवड़ा बना सकते हैं। यह वजन घटाने वालों के लिए भी एक बेहतरीन लो-कैलोरी डाइट है।